آبگوشت متفاوتی که حتما باید امتحان کنید
تاریخ انتشار: ۶ آبان ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۹۷۷۹۹۶
همشهری آنلاین: این آبگوشت، ظاهر و طعم متفاوتی با آبگوشت‌های دیگر دارد.
مواد لازم۵۰۰ گرم گوشت ماهیچه گوسفندی
۱ پیمانه لوبیا چیتی
۱ پیمانه نخود
۱ پیمانه عدس
۲ عدد بادمجان قلمی متوسط
۲ عدد پیاز متوسط
مقداری فلفل و زردچوبه
کشک به مقدار لازم
۱. نخود و لوبیا چیتی را از شب قبل در کاسه‌ای پر از آب خیس کنید و چندین بار آب روی آنها را عوض کنید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
۲. گوشت را بشویید و در آبکش بگذارید. پیازها را پوست کنده و به خلال‌های درشت برش بزنید.
۳. پیازها، گوشت و حبوبات (همراه با عدس) را در قابلمه‌ای ریخته و حدود ۳ ـ ۲ لیوان آب هم ریخته روی حرارت متوسط بگذارید. زردچوبه و فلفل هم بیفزایید.
۴. بادمجان‌ها را پوست بگیرید و بشویید. سپس آنها را حلقه حلقه کنید. بهتر است قطر حلقه‌ها حدود ۳ سانتی‌متر باشد تا در حین پخت در آبگوشت له نشوند.
۵. بعد از پخت حبوبات و گوشت، بادمجان‌ها را به آبگوشت اضافه کنید و بعد از ۱۰ دقیقه تا یک ربع کشک را هم بریزید. مدت زمان ۵ دقیقه برای جوشیدن کشک کافی است.
۶. بعد از جا افتادن آبگوشت، برای سرو کردن، همه مواد را در کاسه‌ای بزرگ بریزید و با کشک تزئین کنید.
فوتوفنچون کشک مقداری نمک دارد، اگر می‌خواهید به آبگوشت نمک اضافه کنید، این کار را بعد از چشیدن غذا انجام دهید و اگر نیازی به نمک احساس کردید در آن صورت مقداری نمک اضافه کنید.
این آبگوشت برخلاف دیگر آبگوشت‌ها گوشت کوبیده ندارد بلکه همه مواد با همدیگر بدون کوبیده شدن مصرف می‌شوند.
ترشی لبو مواد لازم۱ کیلوگرم چغندر قرمز
سرکه سفید به مقدار لازم
۲ ق‌س سیاه‌دانه
۲ ق‌س شکر
۶ عدد دانه فلفل سیاه یا سفید
۱ ق‌م نمک
۱ ق‌س تخم گشنیز
۲ شاخه رزماری تازه
۱. چغندرها را خوب شسته و با پوست در یک قابلمه بریزید، سپس کمی روی آنها آب ریخته و روی حرارت بگذارید تا بپزند. بعد از پخت، آنها را از قابلمه درآورده وقتی خنک شدند پوستشان را جدا کنید. آنها را به شکل دلخواه برش زده یا قالب بزنید.
۲. شیشه‌ای که می‌خواهید در آن ترشی درست کنید، آماده بگذارید دو ردیف لبو در آن بریزید، بعد روی آنها سیاه‌دانه، تخم گشنیز و دانه فلفل را بریزید. دوباره شروع به چیدن لبوها کنید. آنقدر این کار را تکرار کنید تا شیشه پر شود.
۳. روی همه مواد چند شاخه رزماری تازه بگذارید. حالا مقداری سرکه را با شکر و کمی نمک روی حرارت گذاشته، بجوشانید. بعد آن را کنار بگذارید تا خنک شود. سپس آن را روی لبوها در شیشه ترشی بریزید تا سطح لبوها را بپوشاند. بعد در شیشه را بسته آن را در جای خنک نگهداری کنید. ۱۵ ـ ۱۰ روز طول می‌کشد تا ترشی قابل مصرف شود.
کد خبر 802062 منبع: همشهری آنلاین برچسب‌ها آشپزی توصیه‌ها و آداب خبر مهم آشپزی- آبگوشتمنبع: همشهری آنلاین
کلیدواژه: خبر مهم آشپزی آبگوشت
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۹۷۷۹۹۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
بسیج اساتید باید کارکرد متفاوتی در جهاد تبیین داشته باشد
ایسنا/گیلان رئیس دانشگاه گیلان با بیان اینکه بسیج اساتید باید کارکرد متفاوتی در جهاد تبیین داشته باشد، گفت: مهمترین مسئله این است که بسیج اساتید باید در بیرون و داخل دانشگاه چاره‌اندیشی کند.
محمد دوستار، رئیس دانشگاه گیلان امروز ۶ اردیبهشت‌ماه در نشست با مسئولین کانون‌های بسیج اساتید استان که با حضور رئیس بسیج اساتید کشور در دانشگاه گیلان برگزار شد، اظهار کرد: بسیج شجره طیبه‌ای است که به ابتکار حضرت امام(ره) کارکردهای متعددی در حوزه‌های سازندگی، علمی، اقتصادی، نظامی، فرهنگی و غیره دارد و ابعاد مختلف آن بسته به شرایط زمانی و مکانی برجسته می‌شود.
وی با تأکید بر اینکه بسیج سرمایه اجتماعی بوده که در همه اقشار نفوذ کرده است، افزود: در استان به همت همه همکاران که در بسیج اساتید دست در دست یکدیگر داده‌اند، همگرایی شکل گرفته و ان‌شاءالله تداوم داشته باشد.
رئیس دانشگاه گیلان با بیان اینکه بسیج اساتید باید کارکرد متفاوتی در جهاد تبیین داشته باشد، گفت: مهمترین مسئله این است که بسیج اساتید باید در بیرون و داخل دانشگاه چاره‌اندیشی کند؛ در بیرون دانشگاه مسائلی نظیر اقتصاد، عفاف و حجاب و... نیاز به اندیشه محوری دارند و بسیج اساتید هم حاملان اندیشه هستند؛ همچنین در داخل دانشگاه هم چالش اساسی همگرایی دانشجویان و اساتید است که اساتید باید دانشجویان را همراه کنند.
دوستار ادامه داد: حدود ۹۰ هزار دانشجو در استان گیلان داریم، پیشنهاد می‌کنم زمینه‌ای فراهم شود بین اساتید و دانشجویان در داخل دانشگاه همگرایی خوبی صورت گیرد، در این راستا باید با تمام توان و ظرفیت برنامه‌های کاربردی داشته باشیم و بتوانیم دانشجویان را جذب کنیم.
هادی مدبری، سرپرست سازمان جهاددانشگاهی گیلان هم در این نشست با بیان اینکه بسیج اساتید می‌تواند باعث تقویت همدلی و مشارکت بین جامعه دانشگاهی شود، اظهار کرد: ارتباط دانشگاه با صنعت، فناوری و نوآوری در پژوهش از مأموریت‌های جهاددانشگاهی بوده که با اهداف تعالی بسیج اساتید همسو است.
وی افزود: باید در بسیج اساتید برای رسیدن به اهداف یک نقشه راه با هدف تبیین مسائل و شناسایی نیازها و ارائه راهکار داشته باشیم؛ تدوین نقشه راه منجر به یکپارچگی، همدلی و هم افزایی در اجرای اهداف بین مجموعه دانشگاه‌ها بنابر ظرفیت‌های هر واحد می‌شود.
مدبری با تأکید بر اینکه باید از ظرفیت‌های اساتید و نخبگان دانشگاهی استان، در رفع مشکلات و مسائل و توسعه استان استفاده کنیم، گفت: محیط زیست، دریای خزر، پسماند سراوان، اقتصاد دریامحور، تالاب انزلی از مسائل مهم در گیلان هستند که می‌طلبد از طرح‌ها و پژوهش‌های جامعه علمی و اساتید بومی استان برای آنها راهکار ارائه شود.
مجتبی ملکی، سرپرست دانشگاه آزاد اسلامی گیلان هم در ادامه با بیان اینکه بسیج از بانشاط‌ترین نیروهاست، در شورای عالی انقلاب فرهنگی مأموریت‌هایی به بسیج سپرده شد، گفت: چقدر از ظرفیت نخبگانی و پتانسیلی اساتید استان با وجود چالش‌هایی نظر پسماند، دریای خزر و محیط زیست استفاده شده است؟ در واقع بسیج اساتید مظلوم واقع شده در حالیکه بسیج اساتید در جهت نظام و انقلاب در برهه‌های مختلف اثرگذاری خود را اثبات کرده است.
انتهای پیام
پلمب بیمارستان محب مهر به دلیل کشف حجاب صحت ندارد